所有卡路里都不一样! 2018-10-25 09:06:05

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最近,新英格兰医学杂志(NEJM)发表了一项研究,比较了不同饮食对减肥的影响他们的结论

你吃什么,只吃多少都没关系所以,选择一种你可以坚持的饮食,因为这才是最重要的只是部分真实你的体重多少是卡路里之间的平衡 - 你吃了多少 - 卡路里消耗 - 你燃烧了多少,即你锻炼多少热力学定律最近没有改变然而,重要的是所有食物同样有益健康一般来说,减肥是一件好事

那些超重的人,但重要的是以增强健康的方式减肥而不是可能危及健康的方式

虽然这项研究的许多新闻报道似乎研究人员将阿特金斯的饮食与吃的方式进行比较我建议,他们不是阿特金斯饮食可能对您的健康有害的主要原因之一是它会增加低密度脂蛋白胆固醇,有时被称为“坏胆固醇”,因为它是与冠状动脉密切相关的胆固醇的一部分心脏病和中风提高低密度脂蛋白胆固醇的原因之一是红肉,鸡蛋,培根,法国布里乳酪和黄油 - 阿特金斯博士曾经说过的食物对你和你的心脏有益 - 富含饱和脂肪和膳食胆固醇,已经在许多研究中显示,以提高LDL胆固醇阿特金斯助手如加里Taubes继续说饱和脂肪和膳食胆固醇不会影响你的血液胆固醇水平,尽管几十年的研究清楚表明他们这样做(他也写道)这项运动不能帮助你减肥 - 逆势而行是一回事,另一回事是钝的

在最近的NEJM研究中,研究人员显着限制了他们测试的所有饮食中饱和脂肪和胆固醇的摄入量

具体来说,他们有限的膳食胆固醇每天少于150毫克 - 这是美国心脏协会建议的心脏健康饮食的一半他们还限制饱和脂肪的摄入量低于卡路里的8%呃日,这也是美国心脏协会建议的基本内容这并不奇怪,因为NEJM研究的主要作者,该国领先的营养研究人员之一Frank Sacks博士,也是美国心脏病的副主席协会的营养委员会和共同撰写他们的饮食指南换句话说,所有的饮食都是心脏健康显着限制阿特金斯饮食中的饱和脂肪和膳食胆固醇的量就像是,将口红涂在猪皮上即便如此,NEJM的研究人员发现,“在2年时,两种低脂饮食和最高碳水化合物饮食比高脂肪饮食或最低碳水化合物饮食(低脂肪与高脂肪)相比,降低LDL-胆固醇水平,5%vs 1%;最高碳水化合物与最低碳水化合物,6%对比1%“换句话说,低脂肪/高碳水化合物饮食减少了与心脏病和中风最强烈相关的胆固醇比例高于高脂肪的五到六倍/低碳水化合物饮食这是在询问那些使用阿特金斯型饮食以显着限制他们的饮食中胆固醇和饱和脂肪的摄入量之后,这可能是为什么LDL-胆固醇不会增加阿特金斯饮食,因为它有其他研究尽管这一发现,“纽约时报”写道,“对于那些试图减肥的人来说,无论是否计算碳水化合物,蛋白质或脂肪都没关系

重要的是,他们正在计算一些事情”美联社写道,“低 - 脂肪,低碳水化合物还是高蛋白质

科学家说,这种饮食无关紧要,根据一项跟随人们两年的联邦研究,所有真正重要的是减少卡路里并坚持使用它“如果你所关心的是减肥,那可能并不重要,但是,如果你担心失去健康,那就重要了

测量血流量的研究而不仅仅是胆固醇水平等风险因素发现,那些饮用阿特金斯饮食的人的血流量和炎症恶化,但不遵循饮食指南建议,让这些研究人员得出结论“阿特金斯饮食可能会对心血管健康产生负面影响”另一项研究表明,阿特金斯饮食导致心脏病加重 低碳水化合物饮食中的高密度脂蛋白胆固醇水平略高于低脂肪/高碳水化合物饮食,但正如我之前多次写过的那样,在高脂饮食的情况下高密度脂蛋白的增加是不一定有益你的身体使高密度脂蛋白去除血液和组织中过多的胆固醇,这个过程被称为“反向胆固醇运输”当你吃更多的脂肪和胆固醇时,你的身体会产生更多的高密度脂蛋白增加你的高密度脂蛋白最简单的方法就是吃一个相比之下,我和我的同事发表了大量的研究表明,当人们遵循富含水果,蔬菜,全谷物,豆类和低碳水化合物的低脂饮食以及适度的运动,压力管理技术,和社会支持,他们的健康状况得到显着改善我和非营利性预防医学研究所和旧金山加利福尼亚大学的同事们研究了这种饮食和生活方式

超过三十年,并在领先的同行评审期刊上发表我们的研究结果我们在美国医学会杂志上发表的一项随机对照临床试验中报道,一年后体重减轻了24磅,平均体重减轻了13磅

在一组男性和女性中五年,远远超过NEJM研究中的体重减轻这些研究结果在大型示范项目中得到了重复使用随机对照试验中的最新措施,我们发现该程序引起逆转仅一个月后冠心病,一年后甚至更多逆转,五年后仍有更多改善这就是为什么医疗保险现在正在涵盖这样的强化生活方式计划我们还测量了一个人后LDL胆固醇水平下降了40%在没有降胆固醇药物的男女自由生活组中的一年我们还进行了一项随机对照试验,显示该计划能够停止甚至逆转早期前列腺癌的进展,并且,通过扩展,也可能影响乳腺癌我们的最新研究表明,这些饮食和生活方式的改变在短短三个月内引起500多个基因的基因表达的有益变化 - “开启”疾病预防基因和“关闭”促进心脏病,癌症和其他疾病的基因我们发现端粒酶增加,因此端粒长度仅在三个月内增加了30%

我们的端粒是我们染色体的末端,控制着我们活多久 - 我们的端粒越长,我们住的时间越长,阿特金斯博士和我同意过多的精制碳水化合物,如糖,白面粉和浓缩甜味剂都是有害的因为这些纤维含量低,你可以消耗大量而不会吃饱

它们被迅速吸收,导致血糖水平飙升;反过来,这导致胰岛素激增过多的胰岛素加速了从卡路里转化为脂肪随着时间的推移,胰岛素激增可能导致胰岛素抵抗,最终导致2型糖尿病

但是,水果,蔬菜,全谷类,豆类和豆制品它们的天然形态含有丰富的纤维,在你获得过多的热量和减缓吸收之前就会充满你,从而减少血糖的大幅波动减肥的最佳营养也减少脂肪,因为脂肪的热量密集:9卡路里/克蛋白质和碳水化合物只有4卡路里/克有一个饮食建议的汇合,正如我在几年前写的一篇文章中描述的那样你有一系列的饮食选择,但有些比其他人更健康你选择吃什么这是一个非常个人化的决定我只想确保你拥有可以用来做出明智和明智选择的信息所以,用Gertrude Stein的话来说,卡路里是卡路里的卡路里

对您的体重有影响但不影响您的健康更多信息可在非营利性预防医学研究所网站wwwpmriorg上获得