如果我们希望人们吃真正的食物,我们必须让它更容易吃真正的食物 2018-10-21 11:01:04

$888.88
所属分类 :新濠天地官网赌场

我想赞扬马克比特曼在他最近的纽约时报社论中的基本信息,“什么导致体重增加

” Bittman建议,尽管我们需要研究“确切地确定导致饮食相关慢性疾病的原因”,但我们还需要一个能够获得“单一,简单信息的程序:吃真正的食物”

虽然我们还没有发现我们的饮食中有什么导致肥胖和相关疾病,但它可能不是苹果中的糖,杏仁中的脂肪或甜菜中的钠

因此,在我们确定导致美国体重问题的原因的同时,广泛宣传人们“吃真正的食物”的运动是扭转这一趋势的良好开端

但是,如果我们认真对待这个信息,我们就需要更容易地吃真正的食物,并认识到人们可能需要一些帮助

新兴的行为科学领域(例如,行为经济学,认知心理学)表明,人们经常无法做出符合他们最佳自身利益的理性决策,即使他们愿意也是如此

例如,如果你在下周的一次会议上询问人们是否更喜欢水果或巧克力作为零食,绝大多数都会说水果

但是,如果下周到来,你带着水果和巧克力出现在同一组,大多数人都会吃巧克力

在行为经济学中建立的另一个强有力的原则是默认选项的效果:人们倾向于选择默认选项,或者换句话说,“顺其自然”,即使在涉及诸如金融等严重问题或是否捐赠一个人的情况下器官

这些只是说明环境和环境对我们决策的影响的众多例子中的两个

在他们的热门书籍Nudge中,Richard Thaler和Cass Sunstein称之为“选择架构”,并鼓励政策制定者和个体参与者主动设计有助于(或轻推)人们做出符合其真实偏好的决策的环境

行为经济学最大的收获之一就是环境很重要,而且往往超过个人的意志力

我自己试验过这个,发现当我用真正的食物储存厨房时,我会吃真正的食物

但是当我在厨房里摆放各种真正的食物和高度加工的垃圾食品(或者一些专家称之为“类似食物的物质”)的​​时候,我就吃了垃圾

这应该不足为奇,因为垃圾食品的几乎每一个元素都经过科学设计,可以让人上瘾 - 从添加的糖量到质地,再到包裹它的包装

把它放在我个人厨房的外面和几率做出健康的饮食选择只会变得更糟

走在当地杂货店的过道,看看眼睛的水平(你将有更大的机会选择这些食物)

我的猜测绝大多数都不是真正的食物

检查商店“冲动购买”部分的收银机提供的零食类型

我怀疑你会找到即食的水果和蔬菜

不幸的是,杂货店只是冰山一角

从餐馆到便利店(在一些低收入地区替代杂货店),甚至一些学校用餐计划,环境都使垃圾食品成为阻力最小和/或默认选择的途径

当谈到健康饮食时,甲板就会被我们操纵

如果我们打算投资广泛宣传人们“吃真正的食物”,我们还必须投入广泛的运动,让吃真正的食物成为“更容易”的选择

这不是一项小任务,并且需要有利于“选择架构”的政策,这可能会扰乱食品行业

这至少是一个5到10年的项目,但如果我们认真对待肥胖,我们必须承诺

与此同时,您的厨房只需要真正的食物