研究将加工过的肉与癌症,心脏病和早逝联系起来 2017-01-02 05:34:03

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一项主要研究表明,含有馅饼,香肠和即食食物的饮食可导致早逝

涉及50万人的研究突出了加工肉类与心脏病和癌症之间的联系

它还表明,食用大量肉制品的人过早死亡的可能性要大于低消费者

在12.7岁的典型随访时间内,高加工肉类消费者死于任何原因的风险高出44%

过早死亡率随着加工肉类的数量而增加

高加工肉类消费导致死于心脏病的风险增加72%,死于癌症的风险增加11%

来自瑞士苏黎世大学的研究负责人萨宾·罗尔曼教授说:“癌症和心血管疾病早期死亡的风险也随着加工过的肉类的数量而增加

”总的来说,我们估计每年有3%的过早死亡可能如果人们每天吃不到20克的加工肉,就会被阻止

“ BMC Medicine杂志报道的这一发现是在马肉丑闻引发的,这引发了人们对其食物来源的质疑

Epic(欧洲癌症与营养前瞻性调查)研究招募了来自10个欧洲国家的35至70岁的男性和女性

参与者填写了关于他们在过去12个月中消费的食物的问卷

肉类分为红色,白色和加工

加工肉类包括火腿,培根,香肠和即食食品馅料

红肉包括猪肉,马和山羊以及牛肉和羊肉,而白肉包括鸡肉,火鸡,鸭肉和兔肉

在随访期间,共有5,556名参与者死于心脏和动脉疾病,9,861名死于癌症,1,068名死于呼吸系统疾病

加工肉的高消耗量定义为每天160克或更多

研究人员得出结论:“我们的分析结果表明,加工肉类消费量高的男性和女性早期死亡的风险增加,特别是由于心血管疾病而且还有癌症

”由于加工肉类消费是一个可以改变的风险因素,健康促进活动应包括降低加工肉类消费的具体建议